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      預防食用野生菌中毒公告

      發布日期:2019年07月24日 來源:楚雄日報 作者:點擊:[]

       

      每年進入各類野生菌生長旺季,群眾誤采誤食野生菌導致中毒事件頻繁發生。為進一步加強野生菌中毒防控工作,有效遏制野生菌中毒事件發生,保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,楚雄州人民政府食品安全委員會辦公室、楚雄州市場監督管理局發布食用野生菌中毒防控預警公告。

      一、廣大群眾不要隨意采集、出售、選購品種不明的野生菌。對自己熟悉并確定為無毒的野生菌,也不要多品種混雜加工食用,因為種類不同的野生菌混雜炒煮后,可能發生化學反應產生有毒物質。加工野生食用菌時一定要燒熟煮透。食用野生菌時建議不要飲酒,以避免所含成分與酒中的乙醇發生化學反應,生成毒素從而引起中毒。

      二、集體用餐單位(包括學校食堂、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村自辦宴席、會議集體用餐)一律禁止加工和提供野生菌類(包括野生菌干制品),嚴防群體性中毒事件發生。

      三、野生食用菌交易市場、餐飲單位和生產加工企業,要落實市場開辦者和食品生產經營者食品安全主體責任,按照“誰提供、誰銷售、誰負責”原則,把好野生食用菌市場準入關、采購使用關,確保安全。

      四、餐飲服務單位需謹慎,一是要嚴把食用野生菌采購關,不隨意采食、購買不熟悉或難以識別毒性以及霉爛的野生菌類;二是要嚴格加工程序,采用安全的烹調加工方法,燒熟煮透,嚴禁涼拌食用野生菌,嚴禁多品種混合加工;三是留樣備查,確保消費者食用安全。

      五、食用野生菌后,出現不良反應立即前往就診。食用野生菌后短時間內,如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀,應當立即采取簡易催吐方式,盡早撥打120急救電話求救,或前往附近醫院就診,避免耽誤最佳治療時間。各地醫療機構要隨時做好野生食用菌中毒應急救治的各項準備工作,在積極搶救中毒病人的同時,立即向當地衛生健康部門和市場監管部門報告。簡易催吐法:可大量飲用溫開水或者稀鹽水,然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐,盡快排出體內尚未被吸收的殘菌,減少有毒物質的吸收,防止病情加重。同時盡快前往醫療機構救治。讓患者飲用少量糖鹽水,防止脫水導致休克。但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水,防止窒息。盡量保留中毒發生前食用的野生菌樣品,給專業機構檢驗后供醫療救治參考。

      六、各縣市、各有關部門要充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體,廣泛宣傳食品安全科普知識和常識,樹立正確安全的飲食觀念。要堅持宣傳工作進學校、進社區、進企事業機關單位、進工地、進農村、進家庭、進餐飲服務單位;逐戶進行宣傳,努力提高人民群眾對安全食用野生菌的認識度和防范意識。要緊盯重點人群。農村地區群眾是野生菌中毒高發人群,要充分發揮基層黨組織作用,把野生菌中毒防控作為基層組織工作的重要內容,責任到人、宣傳到戶,防止出現盲區。

      七、認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責的要求,加強應急防范,及時處置各類食品安全事故。對可能發生的食品安全事故要做到早預防、早發現、早控制,及時報告和互通信息,加強協作和應急處置,確保人民群眾飲食安全。各級衛生健康部門要繼續深入開展食物中毒預防控制與應急救治培訓,加大農村醫療機構食物中毒應急救治的基本藥品、相關設備的投入力度,加強應急救治物資裝備儲備,大力提升農村醫療機構食物中毒應急救治能力和水平,不具備救治條件的要及時轉院治療。

      楚雄州人民政府食品安全委員會辦公室

      楚雄州市場監督管理局

      2019年7月

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